ミョウガときゅうりが白身魚をさらにさっぱりと食べやすくしてくれる夏に栄養満点な１品！
材料（2人分）
- 白身魚（切り身）今回は鰆...4切れ
- きゅうり...1本
- みょうが...3個（せん切り）
- しょうが...1片（せん切り）
- 塩…適量
- 南蛮マリナード
- 酢...120mL
- 水...200mL
- 昆布...10㎝角1枚
- 鰹節...8g
- 薄口しょうゆ...大さじ2
- 砂糖...大さじ2
- 赤唐辛子…1本
レシピ
- １.まずはマリナード（ソース）をつくります。鍋に酢と水を入れ、昆布を加え、弱火にかける。沸騰する直前に鰹節を加え、火を消して5分置く。
- ２.を濾して、薄口しょうゆと砂糖 、種を取り除いた赤唐辛子を加えてマリナード完成です。
- ３.マリナードにみょうがとしょうがのせん切りを加える。
- ４.きゅうりは塩少々でもみ、15分ほど置いて水気を取り除き、３に加える。
- ５.２に焼いた鰆を好みの時間で漬け込んで完成！
レシピ提供：ハートケア＆ファーム
