夏野菜には水分が豊富で熱を持った体を冷やしてくれる働きがあるそう。

自家製タレも生姜たっぷりで美味しいのです。畑で採れたての夏野菜たちは彩りも豊か。

材料（4人分）

• 中華麺　4玉
• 鳥もも肉または胸肉　2枚
• トマト　2個
• きゅうり　2本
• なす　2本
• 赤玉ねぎ　1個
• もやし　１P
• オクラ　4本
• パクチー　適量
• 酒　60ml
  
• 塩　適量

• A　たれ
• しょうゆ　50ml
• 砂糖　大さじ1
• 酢　大さじ2
• レモン汁　大さじ1と1/2
• すりごま　大さじ1と1/2
• しょうがのみじん切り　大さじ1強
• 長ねぎのみじん切り　大さじ2
• 鶏肉の蒸し汁　60ml
• ごま油　小さじ2

レシピ

1. １、鶏肉の脂身などの処理をして、塩を適量もみ込む。
   
   
2. ２、蒸し器に入る少し深みのある皿にしょうがと長ねぎの青いところで挟むように鶏肉を入れお酒をかけて、強火で5分、その後ふたをずらして10分蒸す。その後火を消して10分蒸す。
   
   
3. ３、Ａのタレの材料をすべて混ぜ合わせる。
   
   
4. ４、トマトは乱切り、きゅうりは千切り、その他野菜を食べたいサイズでカットする。
   
   
5. ５、麺をゆでてから冷水で締めて水気を切り、ごま油少々（分量外）を絡めておく。
   
   
6. ６、皿に麺を盛り、スライスした鶏肉とトマト、きゅうりなどの野菜を盛り付け、タレを適量かけて好みでパクチーやイタリアンパセリを盛る。

レシピ提供：ハートケア＆ファーム